なめこ」カテゴリーアーカイブ

ぬめりを生かせばあらゆる料理に

大根おろしと和えたり、豆腐と一緒にみそ汁に入れたりなど、なめこ独特のぬめりを楽しむ調理法がおすすめです。
また煮物、炒め物、蒸し物と、調理方法はオールマイティです。
なめこのぬめりを味わうには、洗わずに調理しましょう。
生臭さが気になる人は、さっと水洗いする程度にすることがポイントです。
なめこは成分のほとんどが水分であるため、水っぽくならないうちに料理しましょう。
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なめこの注目成分「トレハロース」

なめこに多く含まれるカリウムは、体内の余分なナトリウム(塩分)を排泄して血圧を下げるので、高血圧の方におすすめです。
また、ぬめりはムチン、ペクチンという成分からなります。
タンパク質であるムチンは、オクラのヌルヌルと同じ成分で、喉、鼻の粘膜を覆い、保護してくれるので、風邪の予防が期待できます。
胃のケアにも働きます。
天然成分トレハロースによる骨粗鬆症予防や美肌効果も見逃せません。
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